Im Rahmen der Produktionserweiterung wurde im neu errichteten Anbau eine KOMA-Coolbakezelle eingebaut. Die vollautomatische Anlage deckt Tiefkühlung, Kühlung und Gärvollautomat in einer Anlage ab. Neben den klassischen Kühlelementen, kann gebackenes Brot bei hoher Luftfeuchte, energiesparend im Plusgradebereich gelagert werden. So können größere Chargen hergestellt oder die Produktion von der Nacht in den Tag erweitert werden. Ofenflächen werden besser ausgenutzt und Arbeitszeiten können flexibler gestaltet werden.
Herr Risch, Inhaber der gleichnamigen Bäckerei, freut sich über die zahlreichen neuen Möglichkeiten und die neue Anlage.